Coles de Bruselas Horneados con Salsa De Almendras

• 1 libra de coles de Bruselas, lavada y secada
• ¼ taza de aceite de oliva
• 1 cucharadita de perejil
• ¼ cucharadita de cúrcuma

Aderezo

• 1 diente de ajo
• 1 cucharada de sirope de arce
• ½ taza de mantequilla de almendras
• 5 cucharadas de vinagre de sidra de manzana
• 1 cucharada de jugo de limón
• 5 cucharadas de aceite de oliva
• ½ cucharadita de hojuelas de pimienta roja
• 1 cucharada de agua
• 1 cucharadita de sal del Himalaya

1. Precalienta el horno a 400 grados. Cubre una bandeja para hornear con papel pergamino.
2. Coloca los coles en una sola capa en la bandeja para hornear y cúbrela ligeramente con una mezcla de aceite de oliva, perejil y la cúrcuma.
3. Mételo en el horno por 15 minutos, voltea los coles, échale la mezcla y termínalo en el horno por 20 minutos.
4. En una licuadora o procesador de alimentos, agrega todos los ingredientes del aderezo y mezcla hasta que quede suave.
5. Vierta el aderezo sobre los coles de Bruselas. Sirve el plato caliente.