Coliflor Asada con Salsa de Maní

• 1 libra de coliflor lavada y secada
• ¼ taza de aceite de oliva
• 1 cucharadita de condimento "everything bagel"
• ¼ cucharadita de cúrcuma

Aderezo

• 1 tallo de hierba limón
• 1 diente de ajo
• 1 cucharada de sirope de arce
• ½ taza de maní
• 5 cucharadas de vinagre de sidra de manzana
• 1 cucharada de jugo de lima
• 5 cucharadas de aceite de oliva
• ½ cucharadita de hojuelas de pimienta roja
• 1 cucharada de agua
• 1 cucharadita de sal del Himalaya

1. Precalienta el horno a 400 grados. Cubre una bandeja para hornear con papel pergamino.
2. Quita las hojas verdes exteriores de la cabeza de la coliflor y recorta el tallo.
3. Con un cuchillo grande, corta la coliflor por la mitad a lo largo y por el centro.
4. Corta filetes de coliflor de aproximadamente 4 centimetros de grosor.
5. Coloca la coliflor en una sola capa en la bandeja para hornear y cubrela ligeramente con una mezcla de aceite de oliva, el condimento "everything bagel" y la cúrcuma.
6. Mételo en el horno por 15 minutos, voltea la coliflor, échale la mezcla a ese lado y termínalo en el horno por 20 minutos.
7. En una licuadora o procesador de alimentos, agrega todos los ingredientes del aderezo y mezcla hasta que quede suave.
8. Vierta el aderezo sobre la coliflor. Sirve el plato caliente.