Crema de Espárragos y Semillas de Sésamo
Ingredientes
4 porciones
- 2 cucharadas de ghee o aceite de coco
- 20 tallos de espárragos
- 3 papas medianas, coratadas en mitades
- 1 cucharadita de sal
- 3 cucharaditas de semillas de ajonjolí
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharadita de umami en polvo
- 1 cucharadita de Za'atar en polvo
- 2 tazas de leche de almendras o coco.
- 1 taza de agua caliente
- Pimienta negra
Preparación
- En una olla poner a sancochar las papas por aproximadamente 20 minutos.
- Retirar del fuego y colar el agua.
- Trocear los espárragos en pedazos pequeños.
- En una sartén calentar el ghee (o aceite de coco) y añadir el ajo, UMAMI y ZA'ATAR. Cuidar de que no se quemen.
- Luego añadir los espárragos troceados y saltear por 4 minutos.
- En la licuadora añadir los espárragos y las papas.
- Agregar poco a poco la leche, pulsando un par de veces la licuadora hasta lograr la textura deseada.
- Agregar agua si se quiere una consistencia mas ligera.
- En una sartén tostar el ajonjolí cuidando de que no se queme, un par de minutos.
- Agregar a la crema en forma envolvente.
- Pimienta negra al gusto.
Datos de Nutrición
Datos de Nutrición
4 raciones por receta
Cantidad por ración
Calorías
235.2
% Valor Diario*
Grasa Total 9.6g
12%
Grasa Saturada 6g
30%
Grasa Trans 0g
Colesterol 0mg
0%
Sodio 688.6mg
30%
Carbohidrato Total 33.5g
12%
Fibra Dietética 5.6g
20%
Azúcares Totales 3.8g
Incluye 0g azúcares añadidos
0%
Proteínas 6.1g
Vitamina D 1.2mcg
6%
Calcio 261.6mg
20%
Hierro 3.5mg
20%
Potasio 939.4mg
20%
*
El % Valor Diario (VD) le indica cuánto un nutriente en una porción de alimentos contribuye a una dieta diaria. 2,000 calorías al día se utiliza para asesoramiento de nutrición general.