Ensalada César Vegana

Ensalada

• 2 cabezas de lechuga de mantequilla
• 1 taza de picatostes
• ¼ taza de leche de coco
• 1 cucharada de semillas de chía
• 2 cucharadas de semillas de cáñamo
• 2 cucharadas de tahini

Aderezo

• 2 dientes de ajo machacados
• 1 cucharada de mostaza
• 2 cucharadas de vinagre de arroz
• 2 cucharaditas de salsa Worcestershire vegana
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 1 o 2 cucharadas de agua
• 1 cucharadita de sal del Himalaya
• Pimienta negra

1. En un tazón pequeño, combinar la leche, la chía y las semillas de cáñamo y dejar de lado durante 10 minutos.
2. En un tazón pequeño, batir el ajo, la mostaza, el vinagre, la salsa Worcestershire, el aceite de oliva, el agua y la sal.
3. En un tazón grande, verter la mezcla de leche, chía y cáñamo sobre la lechuga, mezclar suavemente para combinar. Dividir entre platos para servir; verter el aderezo César en cada plato, espolvorear pimienta negra recién molida.