Ensalada De Calabacín/Calabaza Afeitada

Ensalada

• 2 calabacines (finamente rebanado con un pelador de verduras) o
• 1 calabaza amarilla (finamente rebanada con un pelador de verduras)
• 6 cucharadas de almendras ralladas

Aderezo

• ¼ taza de aceite de aguacate
• 1 cucharadita de sirope de arce o miel
• ½ cucharadita de sal del Himalaya
• 1 cucharada de mostaza de Dijon
• 1 cucharada de jugo de lima
• 3 cucharaditas de salsa tamari
• Salpicadura de agua
• Escamas de sal marina al gusto
• Pimienta recién molida

1. Para hacer el aderezo, agregar en un frasco pequeño, aceite de aguacate, sirope de arce o miel, sal, mostaza Dijon, jugo de limón, salsa tamari, selle con la tapa y agitar para combinar.
2. Agregar el calabacín y/o la calabaza a un bowl grande.
3. Agitar bien el frasco de aderezo, verter la ensalada y mezclar suavemente.
4. Transferir a un tazón de servir, cubrir con almendras ralladas, escamas de sal marina y pimienta recién molida.