Ensalada de Quinua en un Frasco
Ingredientes
4 porciones
Ensalada
- ¾ taza de quinua
- ½ cucharadita de sal del Himalaya
- ¾ taza de edamame
- ½ taza de maíz
- 2 rábanos, recortados en rodajas finas
- Espinaca, col rizada, rúcula (picada en trozos grandes)
- ½ taza de tomates cherry
- ⅓ taza de cilantro fresco, finamente picado
- 2 cucharadas de semillas de girasol, tostadas
Aderezo
- ⅓ taza de aceite de oliva
- 2 cucharaditas de tahini
- 3 cucharadas de agua
- 2 a 3 cucharadas de jugo de lima
- ½ cucharadita de sirope de arce
- 1 cucharadita de semillas de cáñamo
- Sal del Himalaya
Preparación
- Enjuagar la quinua y sumérjalar en agua durante al menos 4 horas.
- Poner a hervir 4 tazas de agua en una olla mediana, agregar ½ cucharadita de sal. Agregar la quinua y cocinar por 16 minutos. Retirar del fuego y enjuagar con agua fría, reservar.
- En un bol, bata el aceite de oliva, el tahini, el agua, el jugo de lima, el sirope de arce, las semillas de cáñamo y la sal.
- En un frasco tipo masón verter el aderezo primero, una capa de edamame y quinua y luego el resto de los ingredientes de la ensalada.
Datos de Nutrición
Datos de Nutrición
4 raciones por receta
Cantidad por ración
Calorías
378.5
% Valor Diario*
Grasa Total 25.5g
33%
Grasa Saturada 3.4g
17%
Grasa Trans 0g
Colesterol 0mg
0%
Sodio 367.8mg
16%
Carbohidrato Total 30g
11%
Fibra Dietética 5.3g
19%
Azúcares Totales 5g
Incluye 0.5g azúcares añadidos
1%
Proteínas 10.4g
Vitamina D 0mcg
0%
Calcio 62.5mg
5%
Hierro 3mg
17%
Potasio 508mg
11%
*
El % Valor Diario (VD) le indica cuánto un nutriente en una porción de alimentos contribuye a una dieta diaria. 2,000 calorías al día se utiliza para asesoramiento de nutrición general.