Risotto de Arvejas y Menta
Ingredientes
6 porciones
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla blanca picadita
- ½ cucharadita de orégano
- 1 cucharadita de tomillo
- 1½ tazas de arroz arborio
- 1½ cucharitas de sal
- 2 tazas de vino blanco
- 6 tazas de caldo de vegetales
- ½ taza menta fresca, picada finamente
- 2½ tazas de arvejas frescas
Preparación
- Dorar la cebolla en el aceite caliente, unos 4 minutos.
- Agregar la sal, tomillo y orégano.
- Agregar el arroz y remover por 3 minutos.
- Bajar a fuego medio.
- Agregar poco a poco el vino blanco y caldo intercalándolos, removiendo constantemente.
- Cocinar el arroz revolviendo sin parar, aproximadamente 30 minutos.
- Agregar las arverjitas y tapar la olla por 10 minutos.
- Apagar el fuego y agregar la menta fresca.
- Servir inmediatamente.
Datos de Nutrición
Datos de Nutrición
6 raciones por receta
Cantidad por ración
Calorías
345.4
% Valor Diario*
Grasa Total 5.5g
7%
Grasa Saturada 0.8g
4%
Grasa Trans 0g
Colesterol 0mg
0%
Sodio 1253.7mg
55%
Carbohidrato Total 53.3g
19%
Fibra Dietética 6.3g
23%
Azúcares Totales 6.3g
Incluye 1.2g azúcares añadidos
2%
Proteínas 8.3g
Vitamina D 0mcg
0%
Calcio 52.7mg
4%
Hierro 2.6mg
14%
Potasio 309.1mg
7%
*
El % Valor Diario (VD) le indica cuánto un nutriente en una porción de alimentos contribuye a una dieta diaria. 2,000 calorías al día se utiliza para asesoramiento de nutrición general.