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Risotto de Arvejas y Menta

Ingredientes

6 porciones

  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cebolla blanca picadita
  • ½ cucharadita de orégano
  • 1 cucharadita de tomillo
  • 1½ tazas de arroz arborio
  • 1½ cucharitas de sal
  • 2 tazas de vino blanco
  • 6 tazas de caldo de vegetales
  • ½ taza menta fresca, picada finamente
  • 2½ tazas de arvejas frescas

Preparación

  1. Dorar la cebolla en el aceite caliente, unos 4 minutos.
  2. Agregar la sal, tomillo y orégano.
  3. Agregar el arroz y remover por 3 minutos.
  4. Bajar a fuego medio.
  5. Agregar poco a poco el vino blanco y caldo intercalándolos, removiendo constantemente.
  6. Cocinar el arroz revolviendo sin parar, aproximadamente 30 minutos.
  7. Agregar las arverjitas y tapar la olla por 10 minutos.
  8. Apagar el fuego y agregar la menta fresca.
  9. Servir inmediatamente.

Datos de Nutrición

Datos de Nutrición

6 raciones por receta

Cantidad por ración

Calorías

345.4

% Valor Diario*

Grasa Total 5.5g

7%

Grasa Saturada 0.8g

4%

Grasa Trans 0g

Colesterol 0mg

0%

Sodio 1253.7mg

55%

Carbohidrato Total 53.3g

19%

Fibra Dietética 6.3g

23%

Azúcares Totales 6.3g

Incluye 1.2g azúcares añadidos

2%

Proteínas 8.3g

Vitamina D 0mcg

0%

Calcio 52.7mg

4%

Hierro 2.6mg

14%

Potasio 309.1mg

7%

*

El % Valor Diario (VD) le indica cuánto un nutriente en una porción de alimentos contribuye a una dieta diaria. 2,000 calorías al día se utiliza para asesoramiento de nutrición general.