Risotto de Champiñones
Ingredientes
6 porciones
- 1 cucharada de aceite de coco
- 1 cebolla en cuadritos
- ½ kilo de champiñones en rodajas finas
- ½ cucharadita de tomillo u orégano en polvo
- Sal marina
- 1½ tazas de arroz arborio crudo
- 1½ tazas de caldo de vegetales
- 1½ tazas de vino blanco seco
- ½ taza perejil, finamente cortado
- ½ taza de albahaca, finamente cortada
- 2 limones, jugo
Preparación
- Agregar las cebolla y tomillo.
- Cuando estén dorados, agregar la sal.
- Agregar el arroz, dorar por un par de minutos más.
- Bajar el fuego a medio bajo.
- Agregar el caldo y el vino blanco 1/2 taza a la vez, removiendo constantemente.
- Después de aproximadamente 14 minutos, echar los hongos.
- Tapar la olla.
- Agregar el perejil y la albahaca de decoración al servir en cada plato.
- Echar un chorrito de jugo de limón.
Datos de Nutrición
Datos de Nutrición
6 raciones por receta
Cantidad por ración
Calorías
263.2
% Valor Diario*
Grasa Total 3g
4%
Grasa Saturada 1.9g
10%
Grasa Trans 0g
Colesterol 0mg
0%
Sodio 172.2mg
7%
Carbohidrato Total 44.5g
16%
Fibra Dietética 2.9g
11%
Azúcares Totales 2.9g
Incluye 0.3g azúcares añadidos
1%
Proteínas 5.9g
Vitamina D 0.1mcg
0%
Calcio 27.9mg
2%
Hierro 1.1mg
6%
Potasio 254.4mg
5%
*
El % Valor Diario (VD) le indica cuánto un nutriente en una porción de alimentos contribuye a una dieta diaria. 2,000 calorías al día se utiliza para asesoramiento de nutrición general.