Sopa de Quinua
Ingredientes
4 porciones
- 1 taza de quinua, previamente remojada por cuatro horas
- 2 tazas de zanahoria rallada gruesa
- 1 taza de brócoli, en pedazos pequeños
- ½ taza de pimiento rojo
- 1 cucharada de jengibre rallado
- ½ cucharita de semillas de comino
- 4 tazas de agua
- Perejil, picado muy fino
Preparación
- Enjuagar la quinua varias veces hasta que el agua salga clara.
- En una olla grande hervir 4 tazas de agua y hechar la quinua con las semillas de comino y el jengibre.
- Despues de 10 minutos hechar la zanahoria, el brócoli y el pimiento, tapar la olla por aproximadamente 6 minutos mas, las verduras tienen que quedar al dente.
- Apagar la olla y servir inmediatamente en platos soperos.
- Decorar con perejil finamente picado.
Datos de Nutrición
Datos de Nutrición
4 raciones por receta
Cantidad por ración
Calorías
188.8
% Valor Diario*
Grasa Total 2.9g
4%
Grasa Saturada 0.4g
2%
Grasa Trans 0g
Colesterol 0mg
0%
Sodio 48.2mg
2%
Carbohidrato Total 34.4g
13%
Fibra Dietética 5.2g
18%
Azúcares Totales 5.6g
Incluye 0g azúcares añadidos
0%
Proteínas 7.2g
Vitamina D 0mcg
0%
Calcio 51.4mg
4%
Hierro 2.4mg
14%
Potasio 497.9mg
11%
*
El % Valor Diario (VD) le indica cuánto un nutriente en una porción de alimentos contribuye a una dieta diaria. 2,000 calorías al día se utiliza para asesoramiento de nutrición general.